
Le site Cuisine de base est vraiment un cours en ligne (payant) qui requiert une inscription. Par contre, avec un peu d'exploration, les enseignants peuvent profiter de quelques ressources pour la planification des cours ou la préparation de fiches pour les élèves.
Le site contient de courts textes pour les élèves. Les sujets abordés sont variés et répondent à plusieurs exigences des modules et pourront démarrer des discussions avec les élèves. Le glossaire pourrait être utile en mode guidé lors de l'explication des termes culinaires en classe.
Le Guide alimentaire canadien définit la saine alimentation et en fait la promotion auprès de la population canadienne. Il traduit la science entourant la nutrition et la santé en un modèle de saine alimentation. Il souligne l'importance de combiner une saine alimentation avec la pratique de l'activité physique. Le site comprend des ressources qui sont téléchargeables et peuvent être commandées en format imprimé.
Quelques sujets abordés par le site web :
- Guide alimentaire en bref
- Affiche éducative
- Carte promotionnelle
- Comment utiliser l'étiquette des aliments pour faire des choix plus sains
- Cuisine du guide alimentaire
- Recommandations en matière d'alimentation saine
Le livre du cuisinier par Bruno Cardinale est une ressource durable qui peut accompagner un élève ou un enseignant au long des 3 cours comme ressource technique et guide didactique. Chaque section comporte des images en pleine couleur ainsi que des explications scientifiques. Excellente section sur les outils de cuisine et la salubrité alimentaire. Les recettes et les techniques de mise en place sont bien expliquées en détail.
Le site Web, Éducation Nutrition, offre des ressources gratuites sur l'alimentation créées par des diététistes pour les éducateurs et les enseignants de la Saskatchewan.
Voici quelques ressources que ce site offre :
- Parlons d'alimentation
- Une découverte guidée du Guide alimentaire canadien
- Le Guide alimentaire canadien en pratique
- Cuisine de classe
- Guide de la boîte à lunch
- L'alimentation consciente
- Savourez vos aliments
Malgré le fait que le manuel en entier est basé sur la France et l'industrie de restauration française, le cahier de travail contient plusieurs activités et évaluations qui seraient excellentes comme ressources pour réviser et évaluer, de façon formative, l'apprentissage des élèves dans le cours de Cuisine commerciale. La ressource contient eaucoup d'information au sujet de l'industrie de restauration et l'installation du restaurant comme entreprise ainsi que de bons exercices qui font l'application des connaissances transversales et «missions à multiples niveaux» qui pousseront les élèves à approfondir leurs connaissances dans le domaine.
Idéllo est une plateforme numérique francophone contenant un large ensemble de ressources éducatives multimédias. Elle offre un environnement sécurisé et structuré permettant d’accéder à du contenu classé par niveaux scolaires, matières et thèmes.
Principales caractéristiques pour les éducateurs :
- Accès à un ensemble varié de ressources : vidéos, balados, livres numériques, activités et outils pédagogiques
- Outil de recherche avancée
- Fonctionnalités permettant la création de classes et le partage de ressources avec les élèves
- Accès à des webinaires sur divers sujets éducatifs
- Plateforme sécurisée sans publicité
L'objectif de la présentation est de parler des stratégies que les enseignants peuvent utiliser lorsqu’il aborde un contenu qui pourrait être perçu comme étant sensible dans leur communauté afin de :
- s'assurer que l'environnement d'apprentissage est sécuritaire pour établir un dialogue respectueux;
- d'enseigner aux élèves comment réfléchir de façon critique sur n’importe quel sujet;
- atteindre les objectifs du programme d'études.