Études alimentaires 10, 20, 30
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Configurations de cours suggérées

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Modules suggérés pour les cours d’arts pratiques et appliqués combinés au niveau intermédiaire

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ETAL3
Module 3 : Inspection et certification des aliments (principal)
Durée suggérée : 3 à 5 heures
Niveau : Avancé
Prérequis : Module 2C
Résultat d’apprentissage
Étudier les processus d'inspection et de certification de la salubrité des aliments.
Indicateurs
(a) Étudie le rôle des inspecteurs-hygiénistes et ce qu’ils examinent dans les zones de préparation des aliments.
(b)

Discute le rôle de :

  • l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA);
  • la Loi sur les aliments et drogues;
  • la Loi sur la salubrité des aliments au Canada;
  • le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada.
(c) Enquête sur les critères et les connaissances nécessaires pour obtenir la certification FoodSafe niveau 1.
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